Nog een week en het jaar zit er weer op, het moment voor een terugblik op 2016. Jullie hebben heel wat gelezen. Daarom zet ik vandaag de meest bekeken blogposts van dit jaar op een rijtje.
Er zijn ook heel wat lezers bijgekomen, wat ik natuurlijk geweldig vind. Bedankt!
Wie actief is op Instagram en zoekt naar gezond eten is vast en zeker Ellen De Meulemeester al tegengekomen. Die naam doet misschien geen belletje rinkelen, maar haar Instagram naam Ellen Charlotte Marie waarschijnlijk wel. Ellen is de populairste, Vlaamse foodie met (op dit moment) maar liefst 141.000 volgers! Ik volg haar al een hele tijd en haar foto’s zijn gewoon prachtig.
Ellen bracht eerder dit jaar al een app, Effortlessly Healthy, uit, maar een boek kon natuurlijk niet ontbreken. Daarom bundelde ze haar favoriete recepten met als resultaat: One Healthy Family.
Overnight oats is één van de gemakkelijkste ontbijtjes. Je maakt het de avond voordien klaar en het staat de volgende ochtend klaar op je te wachten. Handig! En lekker, zo lekker. Wat je er extra aan toevoegt, kan je zelf beslissen.
Als peanut butter lover is dat voor mij standaard pindakaas. Heerlijk als die smaak ook in de havermout is getrokken. Je kan één of twee lepel(s) toevoegen of gewoon de pot gebruiken. Dat laatste is trouwens de ultieme manier om peanut butter overnight oats te maken. Als je pot pindakaas bijna leeg is, blijft er overal wel wat hangen. Ideaal! Maakt het meteen lekkerder.
Dessert hoort nu eenmaal bij de feestdagen. En geef toe, een feest zonder taart is geen echt feest he. Een stukje taart zo nu en dan mag zeker en vast. Je kan het voor de feestdagen ook gezonder maken. Deze framboostaartjes bevatten heel wat goede ingrediënten zodat je er zonder schuldgevoel van kan genieten.
Deze framboostaartjes zijn zo zoet dat niemand van je gasten zal door hebben dat ze gezondere taartjes aan het eten zijn. Moest je het hen achteraf vertellen, gaan ze verbaasd zijn. Punten voor de gastheer/gastvrouw voor zo’n heerlijk, gezonder dessertje!
Het is een mondvol mijn hoofdgerecht: Hasselback potatoes, varkenshaasje met champignonroomsaus, winterse salade en spruitjes met veenbessen. Het leuke er aan is dat je alles op tafel kan zetten en dat iedereen voor zichzelf kan opscheppen. Iedereen zal staren als je met deze mooie gerechten uit de keuken zal komen. De gerechten kleuren passen in de Kerstsfeer en zullen je tafel extra kleuren.
Als voorgerecht heb ik nog altijd het liefst soep. Soep is inderdaad maar soep, maar je kan er gemakkelijk iets extra’s aan toevoegen, waardoor het er iets feestelijker uit ziet. De soep uit mijn Kerstmenu is pastinaak-knolseldersoep.
Pastinaak is één van die vergeten groenten. Deze groente heeft een specifieke smaak, maar in een soep is deze zeer aangenaam. Dus geen schrik dat familieleden het niet zullen lusten. De knolselder zwakt de pastinaaksmaak af en daardoor krijg je een heerlijke soep.
Vandaag start ik met het delen van mijn Kerstmenu. Vorige week deelde ik al het recept van feestelijke lijnzaadtoastjes met zalm en veenbessen, omdat ik niet kon wachten. Zo enthousiast was ik 🙂
Ik koos voor een Kerstmenu waarbij er veel voorbereiding(en) de dag voordien gedaan kunnen worden. Op de dag van het Kerstfeest moet je dan niet meer lang in de keuken staan, maar kan je er zelf ook van genieten.
Deze bladerdeeghapjes met paprikatapenade maak je een dag op voorhand. Enkel de dag zelf nog in stukjes snijden en hop de oven in. Ze smaken een beetje naar pizza, maar een beetje pittiger van smaak. Geloof me, deze hapjes zullen op zijn voor je het weet.
De feestdagen zijn in zicht. Dat brengt stress mee om het perfecte cadeau te vinden. Gelukkig bezoeken jullie mijn blog en deel ik vandaag enkele aanraders. Pakjes kopen, is nog nooit zo gemakkelijk geweest 😉
Ik ben al in de stemming voor de feestdagen. Daardoor werd ik ook geïnspireerd voor het recept van vandaag. Het is een feestelijk hapje met een Kerst-toets dat je voor elke gelegenheid kan klaarmaken.
Deze lijnzaadtoastjes met gerookte zalm en veenbessen is een toppertje! Het is niet alleen lekker, maar ook gezond (maar je had niet anders van mij verwacht he). Door het lijnzaad en de zalm is het hapje rijk aan omega 3-vetzuren. Deze vetzuren beschermen tegen hart- en vaatziekten. Je doet er dus zelfs goed aan om het te eten 😉
November zit er al weer op. Dat betekent dat de feestdagen dichterbij komen! Laat ik nog niet zo ver vooruit lopen. Ik vertel nog graag hoe afgelopen maand er uit zag.
Wandelen aan het Kasteel van Gaasbeek
De maand meteen gestart met een vrije dag. In plaats van gewoon thuis te zitten, zijn mijn vriend en ik naar Gaasbeek gereden. We gingen wandelen op het domein aan het Kasteel van Gaasbeek. Mooi daar!