Zaterdag 24 en zondag 25 september ging de eerste editie van de Belmodo Fit Summit door. Een event dat helemaal in het teken stond van gezond eten en sporten. Zodra ik er over las, stond ik te springen om te gaan. Ik vroeg Tessa mee en samen trokken we die zaterdag naar Gent. Het event ging door bij Leander Personal Training. Ze zijn onlangs verhuist naar een nieuwe locatie en het ziet er echt super uit, een heuse fitness playground.
Hier is het eerste herfstrecept: boekweit granola met amandelen en veenbessen. Ik vind het een granola die perfect is voor dit seizoen.
Bij deze granola is boekweit het hoofdingrediënt. Als je deze graantjes in de oven laat bakken, worden ze heerlijk krokant. Door er opgeklopt eiwit onder te roeren, krijg je van die grote granolabrokken. Crunchy om als granola te gebruiken, maar even lekker om zo uit een potje op te knabbelen.
Smoothies zijn er in alle soorten: enkel fruit, een mix van fruit en groenten, met of zonder yoghurt, melk of plantaardig alternatief en soms met wat noten of havermout er door geblend. In een vorige blogpost over voedingsmythes had ik al eens aangehaald dat niet elke smoothie even ‘gezond’ is. Ik spits me toe op 4 soorten smoothies en hun voedingswaarden en -verschillen zodat je zelf kan vergelijken. Zo krijg je een beter beeld waaruit elke soort smoothie bestaat en welke voedingsstoffen het aanlevert. Hierdoor maak je voor je volgende smoothie misschien een andere, bewustere keuze qua ingrediënten.
Ik had het vorige week nog over de açaì bowl. Ik ontdekte op Pinterest dat je met açaì pulp ook koekjes kan maken. Dat wilde ik zelf wel eens zien, dus ging ik aan de slag in de keuken. Na heel wat geëxperimenteer, gevloek en mislukte recepten (zoals ongebakken brownies en oneetbare fudge) gaf ik bijna de moed op totdat ik bij mijn laatste poging wel iets lekkers bekwam: açaì koekjes!
Deze açaì koekjes zijn een beetje kleverig, lekker zoet én eenvoudig te maken.
Heb je – net zoals ik – jezelf ook al meermaals voorgenomen om met yoga te starten, maar is het er nog steeds niet van gekomen? Wel, laten we samen zoeken naar de yogastijl die het best bij jij past. Het begin is altijd het moeilijkst, dus help ik je graag op weg.
Açaí bowls duiken steeds vaker op. In Australië is deze lekkernij immens populair. Heerlijk frisse, fruitige bowls; dat klinkt goed he? Je kan ze bovendien voorzien van zoveel toppings die je wil: fruit, granola, gepofte rijst of quinoa, noten en zaden, kokosschilfers, chocoladedruppels,… Echt alles smaakt er lekker bij.
Peulvruchten zijn uitgeroepen tot ‘Groente van het Jaar’. Peulvruchten is een verzamelnaam voor alle soorten erwten, bonen en linzen. Ze zitten boordevol eiwitten – vandaar dat ze een geschikte vleesvervanger zijn -, vezels, vitaminen en mineralen. Ik ben alvast blij met die extra aandacht die peulvruchten krijgen. Je kan ze gemakkelijk verwerken in gerechten en er eindeloos mee variëren. Denk maar aan hummus, bruine bonen brownies, linzenburgers, enzovoort.
Ik probeer regelmatig gerechten uit op basis van peulvruchten. Zo kwam ik tot deze bonendip. Ik vind het een ideale dip om bij crackers (recept klik hier) te serveren of als broodbeleg.
Ik denk dat er bij de meesten wekelijks eens pasta op het menu staat. Hier is dat ook zo. Ik hecht veel belang aan afwisseling en daarom probeer ik regelmatig eens nieuwe sauzen uit. Ik maakte onlangs een cachew-pompoensaus en die was heerlijk! Dus vandaag deel ik dat recept.
Het is weer tijd voor onze maandelijkse koffieklets. Zet je gezellig even neer en dan vertel ik je hoe mijn maand er uit zag!
Madam Bakster
Toen ik in Gent was, heb ik eindelijk taart – 2 taartjes 😉 – bij Madam Bakster besteld. Alle taarten worden gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zijn vrij van geraffineerde suikers. Guiltfree dessert, nom nom!
