Het heeft lang geduurd voordat ik baba ganoush eens proefde. Ik begrijp niet waarom, want ik ben dol op aubergines. Misschien schrikte de textuur me af. Toen ik zoveel recepten van baba ganouh zag passeren, ging ik er voor en ik ben blij dat ik deze Mediteraanse dip klaarmaakte. Super lekker!
Sinds kort is er een nieuwe healthy lunchplek in Vilvoorde: Cantine! Cantine is gelokaliseerd in Firma, een co-working plek. Met Cantine willen de uitbaters een plaats voorzien om te relaxen en een gezonde maaltijd te eten. Er worden veel seizoensgebonden ingrediënten gebruikt en je krijgt steeds eerlijk voedsel op je bord.
Quiche is één van de gerechten die klaargemaakt worden als je eens weinig tijd hebt of geen zin om te koken. Er mogen dan wel groenten in zitten, gezond is het niet. De room, eieren en bodem maken een quiche niet alleen zwaar, ze brengen ook heel wat caloriëen aan. Maar je kan – zoals bij de meeste gerechten – quiche gezonder en lichter te maken door enkele ingrediënten te vervangen door magere alternatieven.
Zo gebruik ik voor deze lichte quiche met wortel en komkommer filodeeg in plaats van bladerdeeg, slechts 3 eieren, halfvolle melk in plaats van room, een beetje light kaas en veel groenten. Eenvierde stuk van deze lichte quiche bevat slechts 143 kcal in vergelijking met 268 kcal die een quiche lorraine aanlevert. Goed voor de lijn dus!
MyFitnessPal is één van de meest populaire apps om je calorie-inname en energieverbruik op te volgen. Hoe geweldig dat ook klinkt, helaas is het niet 100% correct. Ik heb de app zelf ook een tijdje gebruikt om te kijken hoe die in elkaar zit.
In plaats van dat kommetje yoghurt met havermout en fruit elke ochtend kan je dat ontbijt ook omtoveren in havermoutcups! Ik zag muesli cups op Pinterest passeren en vond ze zo leuk dat ik er zelf ook eens moest maken, natuurlijk een gezondere versie ervan.
De krokante havermoutcups kan je vullen met yoghurt en fruit. Je kan er ook dessertjes van maken door ze te vullen met fruityoghurt, appelmoes, (chia) pudding, chocomousse, bolletje ijs,… Combinaties genoeg!
Vandaag vertel ik jullie graag meer over natuurlijke suikers in voeding. Zo zitten er van nature suikers in yoghurt (lactose) en fruit (fructose) en die worden daar dus niet aan toegevoegd.
Bowl maaltijden zijn hip en op weg om heel populair te worden. Vandaar kwam mijn inspiratie voor deze fajita bowl met kip. Eigenlijk doe ik alle ingrediënten die ik in een fajita zou steken in een kom en maak ik er een bowl maaltijd van. Stukjes kip en gestoofde paprikareepjes, aangevuld met avocado, Griekse yoghurt en tomatensalsa, yum!
Het is ook een leuke manier om een maaltijd anders te presenteren. Als je zegt dat je fajita’s met kip zal klaarmaken, zal niemand verwachten het zo gepresenteerd te krijgen.
Verborgen, groene plekjes in een stad kunnen mij keer op keer bekoren. Het was ook niet anders bij mijn bezoek aan Alix Table & Jardin d’Amis.
Op een zonnige zondag trok ik met mede bloggers Sarah, Nikki, Ines, Raya en Melissa naar Gent om te brunchen. De keuze viel op Alix Table & Jardin d’Amis omdat je er van mei tot en met september, als het weer het toelaat, kan picknicken. De hele tuin is aangekleed met leuke picknicktafels, lampjes en vlaggetjes.
Als je aan de Olympische Spelen denkt, wat is dan het eerste dat in je opkomt? Ja, de Olympische ringen en afgetrainde atleten. Geïnspireerd door die zaken kwam ik op het idee om chips & dips klaar te maken waarin de kleuren van de ringen terugkomen. Atleten besteden veel aandacht aan hun voeding: trage koolhydraten en voldoende eiwitten. Die twee elementen staan ook centraal bij deze chips & dips.
De chips zijn gemaakt van volkoren wraps, die trage suikers aanleveren, en de dipsauzen zijn op basis van peulvruchten of yoghurt, die beide een bron van eiwitten zijn. Serveer er nog groentesticks bij voor extra vitamines.
We eten steeds vaker op de baan. Je merkt het aan de to go potjes die de afgelopen maanden hun opmars deden in supermarkten. Ik ontbijt niet zozeer on the go, maar wel op kantoor. Ik heb gelukkig een koelkast waar ik veel in kan bewaren en een grote schuif waar ik al mijn granola en tussendoortjes – ik moet genoeg keuze hebben – in stockeer. Maar als je vaak onderweg moet eten, ben je waarschijnlijk op zoek naar lekkere meeneeemgerechtjes. Dat is wat Rens Kroes, bekend van de Powerfood boeken, inspireerde voor derde boek ‘On the Go‘.
