Twee weken geleden mocht ik naar de boek release van Healthy is Funky gaan. De schrijfster van het boek, Mich Baron, leerde ik kennen via Instagram. Als je één glimp op haar account @healthyisfunky gooit, zal je heel snel op de volg-knop duwen. Toen ik hoorde dat Mich haar recepten in een boek ging bundelen, was ik enorm benieuwd. En het resultaat mag er zijn!
Il Capriani Lakeside, de naam verklapt het al, is gelegen aan de oevers van het Battenbroek meer. Il Capriani ken je misschien van naam? Er zijn al vier restaurants in het Antwerpse en een vijfde op komst. Ik mocht onlangs gaan eten bij de vestiging in Mechelen.
Zondag is het Pasen. Iedereen heeft zijn eigen tradities die dag. Ik vond Pasen vroeger geweldig. Opstaan en door het raam kijken of de paashaas al geweest was. Zo heb ik bijna de paashaas een keer betrapt toen hij de eitjes nog aan het verstoppen was. Zodra mama het startschot gaf, renden mijn broertje en ik met onze mandjes naar buiten om alle chocolade te vinden. Altijd grappig wanneer de chocolade eitjes zo goed verstopt waren dat we er dagen – of één keer zelfs maanden – later nog vonden.
Na de paas-zoektocht aten we gezellig samen aan een uitgebreide ontbijttafel, helemaal aangekleed met typische fel groene en gele kleuren, met natuurlijk eieren en broodjes.
Samen ontbijten, doen we nog steeds en dit jaar ga ik ’s morgens zelf paasbroodjes bakken. Mijn paasbroodjes zijn gevlochten volkoren rondjes met een ei in het midden.
In de buurt van mijn werk viel me een gezellig zaakje op: Café Noisette. Het hippe interieur nodigt meteen uit om binnen te gaan, waar de vriendelijke uitbaatster Yasemin je welkom heet.
Bij Café Noisette in Diegem kan je ontbijten en lunchen. Er staan genoeg gezonde opties op de kaart: yoghurt met granola, soep, salades en een bagel gezond.
Vandaag start de week van de diëtist! Tijdens deze week stellen verschillende Vlaamse diëtisten hun kantoor open om vrijblijvend kennis te maken met hun werkwijze. Elk jaar staat er een ander thema in de kijker. Dit jaar willen we enkele mythes rond gezonde voeding doorbreken.
Vegetarisch eten wil niet meteen zeggen dat het ook gezond is. Zo moet je bij de overgang van vlees naar vegetarische alternatieven rekening houden met enkele zaken.
Vlees is één van de voornaamste eiwitbronnen, dus als je dat weglaat, moet je dat natuurlijk ook vervangen door iets anders. Dat kan door het eten van peulvruchten (zoals kikkererwten, linzen, bonen,…) en vleesvervangers. Deze laatste kan je kopen in de supermarkt. Het aanbod is de laatste jaren enorm uitgebreid. Let wel op, want er zit in deze kant-en-klare vleesvervangers vaak te veel vet en zout en te weinig eiwitten.
Eind februari reisden mijn vriend en ik naar Kopenhagen. Niet meteen een warme plek, maar wel eentje die zowel in de winter als de zomer mooi is. Elke citytrip bereid ik voor om geen plekjes over het hoofd te zien.
Enkele jaren geleden proefde ik cinnamon toast voor het eerst in New York. Kaneel toast heeft een beetje weg van verloren brood. In één woord: heerlijk! Zeker voor wie van kaneel houdt.
Omdat het oorspronkelijk met veel boter en suiker gemaakt wordt, moest ik het een beetje aanpassen om er een gezonde versie van te maken. Deze gezonde kaneel toast is perfect voor bij het ontbijt of een brunch.
